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撮影協力:かずさオートキャンプ場

サーモンとアボカドのクリームスープ By 小雀陣二(料理人、アウトドアコーディネーター)

ロヒケイット(Lohikeitto)のアレンジ

材料(2人分)

1枚
アボカド 1個
タマネギ 1/2個
ジャガイモ 小1個
マッシュルーム 2個
生クリーム 50ml
ホワイトソース 1袋
青ネギ 1/2本
ローレル 1枚
ナツメグ 少々
適量
 

作り方

  1. 1. タマネギ、ジャガイモ、マッシュルーム、サーモン、アボカドを一口大に切り分ける。
  2. 2. メスティンにサーモンを入れ、バター、ジャガイモ、ローレルを加え、サーモンが隠れるくらい水を加え、ゆっくりかき混ぜながら中火で煮込む。
  3. 3. ホワイトソース、マッシュルームを加え、生クリーム、ナツメグを加えゆっくりかき混ぜる。アボカドを加え1分くらい煮込み、刻んだ青ネギを加える。

アボカドは食感を残すため
食べる直前に加えましょう。

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