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撮影協力:かずさオートキャンプ場

ベーコンとジャガイモ炒め・目玉焼き乗せBy 小雀陣二(料理人、アウトドアコーディネーター)

ピッティパンナ(pyttipanna)のアレンジ

材料(2人分)

ブロックベーコン 150g
タマネギ 1/2個
ジャガイモ 中1個
赤パプリカ 小1個
インゲン 2本
1個
オリーブオイル 適量
適量
ブラックペッパー 適量
 

作り方

  1. 1. メスティンで200ml水を入れお湯を沸かし、ジャガイモを洗い、半分に切り茹でる。
  2. 2. タマネギと赤パプリカを2cm角くらいに切り分け、メスティンに入れる。茹でたジャガイモとベーコンも同じように切り分け加え、オリーブオイル大さじ2加え、中火で炒める。
  3. 3. 蓋を中火にかけ、オリーブオイル大さじ1を入れ、目玉焼きを焼く。その間にインゲンを2cmくらいに切る。
  4. 4. ②を炒め、味見して、必要なら塩をふり加え、焦げ目がついてきたらインゲンを加えさらに1分炒め、焼いた目玉焼きを上にのせる。ブラックペッパーをふる。

具材の大きさをそろえて切ると見た目が良くなり、食べやすくなります。