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© 山と溪谷社

このレシピは山と溪谷社 メスティンレシピに掲載されています。

ローストビーフ

本格的なアウトドア料理をメスティンで手軽に実現

材料(2人分)

牛もも肉(ブロック) 600~700g
A
小さじ 2
こしょう 大さじ 1
ガーリックパウダー 大さじ 1
いちじく 2個
オリーブオイル 大さじ 2
B
タイムなどハーブリーフ 適量
ピンクペッパー 適量
 

作り方

  1. 1. 肉にAをまんべんなくすり込む。いちじくを縦4等分に切る。
  2. 2. メスティンにオリーブオイルを入れ、火にかける。十分に温まったら肉を入れ、すべての面を中火~強火で 1 分ずつ焼く。さらにすべての面を弱火で1分ずつ焼く。
  3. 3. 火からおろし、メスティンにいちじくを入れる。蓋をして全体を布巾で包み15~20分おく。Bを添えて、できあがり。

外側だけしっかりと焼き色をつけるため、面ごとに加熱しましょう。