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© 山と溪谷社

このレシピは山と溪谷社 メスティンレシピに掲載されています。

コーヒー蒸しパン

メッシュトレイと組み合わせるとメスティンが蒸し器に早変わり

材料(2人分)

A
薄力粉 55g
ベーキングパウダー 小さじ 1/2
B
50mℓ
はちみつ 小さじ 1/2
米油(菜種油でも可) 小さじ 1弱
インスタントコーヒー 小さじ 1
砂糖 大さじ 1と1/2
シナモンパウダー 少々
少々
 

作り方

  1. 1. ボウルにAを入れ、泡立て器でさっと混ぜる。
  2. 2. あらかじめ混ぜたBを1に加え、さっくりと混ぜ合わせる。
  3. 3. メスティンに水を1cmほど入れ、メッシュトレイの凸面を上にセットして、火にかけ沸騰させる。
  4. 4. プリン型などに敷きこんだカップケーキケースに2を流して網にのせ、蓋を少しずらして強火で4分、その後弱火で4分ほど加熱する。竹串を刺して生地が付かなければできあがり。

2で全体を混ぜるときはざっくりと。
混ぜすぎると膨らみにくくなります。