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© 山と溪谷社

このレシピは山と溪谷社 メスティンレシピに掲載されています。

肉詰めズッキーニ

メスティンにぴったりサイズのズッキーニでメイン料理を演出

材料(2人分)

ズッキーニ 1本
マッシュルーム 6個
豚ひき肉 80g
A
ブラックペッパー 小さじ 1/3
すりおろしにんにく 少々
小さじ 1/3
オリーブオイル 大さじ 1
ミニトマト 6個
白ワイン 大さじ 2
タイム 適量
 

作り方

  1. 1. ズッキーニを縦に2等分して、スプーンで中身をくり抜く。
  2. 2. くり抜いたズッキーニはみじん切りにする。マッシュルームは縦半分に切る。
    (メスティンの蓋をまな板に活用しましょう)
  3. 3. 豚ひき肉にみじん切りにしたズッキーニとAを入れ粘りが出るまで混ぜ、ズッキーニに詰める。
  4. 4. オリーブオイルをひいたメスティンに3を入れ、周りにマッシュルーム、ミニトマト、白ワイン、 タイムを入れて蓋をし、中火で5~8分加熱する。

火の当たる位置をずらしながら
加熱すると焦げ付きを防止できます。