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© 山と溪谷社

このレシピは山と溪谷社 メスティンレシピに掲載されています。

きのこアヒージョ

キャンプおつまみの大定番

材料(2人分)

にんにく 2片
オリーブオイル 130mℓ
アンチョビ 4切れ
お好みのきのこ(メスティンに入るくらい)
粗びき黒こしょう 少々
イタリアンパセリ 適量
 

作り方

  1. 1. にんにくの皮をむき、包丁で押しつぶす。
  2. 2. メスティンに 1 とオリーブオイル、アンチョビを入れ弱火にかける。
    (ニンニクを焦がさないように!)
  3. 3. アンチョビをほぐし、にんにくの香りが立ってきたら、きのこを加えて軽く混ぜ合わせ、中火で4分ほど煮込む。
  4. 4. 粗びき黒こしょうをかけ、イタリアンパセリを散らす。
  5. 5. お好みで、食べるときにレモンを軽く絞る。

具材は、食べやすくするため
少し大きめにカットしましょう。