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© 山と溪谷社

このレシピは山と溪谷社 メスティンレシピに掲載されています。

レモンパスタ

さっぱりとした味付けで登山の疲れをリフレッシュ

材料(1人分)

スパゲッティ早茹でタイプ 100g
クリームチーズ 35g
バター 1片
レモン果汁 小さじ 2
A
すりおろしにんにく 小さじ 1/3
適量
こしょう 適量
砂糖 適量
薄切りレモン 3~4枚
粉チーズ 適量
 

作り方

  1. 1. 麺を半分に折ってメスティンに入れ、蓋線まで水(分量外)と塩(分量外)小さじ1/4を入れる。
  2. 2. 1を強火~中火にかけ、ほぐしながら固茹でする。
  3. 3. 固茹でになったら一度火を止め、麺の高さまでの湯を捨てて(お湯はスープなどに活用できます)Aを入れ、弱火にかけ混ぜる。
  4. 4. とろみがついたら火を止め、レモンをのせ粉チーズをふりかける。

早茹でタイプのパスタなら茹で時間を短縮でき、燃料消費も抑えられます。